酪蛋白酸钠是一种常见的食品添加剂，用于增加食品的稳定性和口感。近年来，随着消费者对食品质量的要求越来越高，酪蛋白酸钠的需求量也在不断增加。

然而，酪蛋白酸钠的价格却一直比较高。这主要是因为酪蛋白酸钠的生产工艺比较复杂，需要大量的技术和设备投入。同时，酪蛋白酸钠的供应商也比较有限，市场上的竞争程度不高，导致价格上涨。

近年来，一些企业开始在酪蛋白酸钠的生产方面进行技术创新和优化，通过提高生产效率和降低成本来降低酪蛋白酸钠的价格。同时，一些新的供应商也进入了市场，增加了竞争程度，进一步推动了价格的下降。

总的来说，酪蛋白酸钠价格的变化取决于市场供求关系、生产技术和竞争程度等因素。随着技术的进步和竞争的加剧，相信酪蛋白酸钠的价格会逐渐趋于稳定和合理。